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牛刀都可以称为主厨刀，现指德式菜刀；牛刀是日本的称呼，随明治维新开放肉食西餐后进入日本，起初引入的是法式主厨刀，比德式的轻薄，但是刀刃弧度依然不适合亚洲人做菜习惯，这时候刀刃更平缓的牛刀出现了。
牛刀只是在用言论影响中国经济的走势，结果是影响甚微，不少人也被误伤。
牛刀：宰牛的刀。牛刀小试：稍微用一下，初显身手。比喻有大本领的人，先在小事情上略展才能。也比喻有能力的人刚开始工作就表现出才。
陈乾，牛刀原名，属虎，毕业于江西师范大学，做过民警，担任过江西九江市公安局团总支书记。后调任江西日报，1993年下海。
日期：[ 2008年7月8日 ] 版次：[ SC01 ] 版名：[ 深港8财 封面 ] 稿源：[南方都市报] 网友评论：加载中.“牛刀”是谁 “牛刀原名陈乾，供职过多家报社，对媒体很熟悉，所以善于炒作。
牛刀，著名财经评论员。是中国房地产最具影响力的独立评论家，中国地产营销实战派，中国博客营销理论首创者，游历广泛，着述颇丰，成功案例比比皆是。
1、“牛刀原名陈乾，供职过多家报社，对媒体很熟悉，所以善于炒作。”昨日，有网友向本报报料“牛刀”的真实身份。经过与徐滇庆教授的此次大赌，“牛刀”成了热点人物，知名度直线上升，而“牛刀”究竟是谁，却很少为人所知。
2、陈乾，牛刀原名，属虎，毕业于江西师范大学，做过民警，担任过江西九江市公安局团总支书记。后调任江西日报，1993年下海。
3、牛刀，是中国房地产最具影响力的独立评论家，中国地产营销实战派，中国博客营销理论首创者，游历广泛，著述颇丰，成功案例比比皆是。
4、牛刀只是在用言论影响中国经济的走势，结果是影响甚微，不少人也被误伤。
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